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La Dieta Paleo en PaleoTraining: Volviendo a la Nutrición de Nuestros Ancestros
La dieta Paleo se basa en la forma de comer de nuestros antiguos ancestros, que se basaba en la caza, pesca y recolección de alimentos naturales. Esta forma de alimentación ha ganado popularidad en los últimos años y ha sido objeto de investigación científica. Aunque existen diferentes opiniones sobre su eficacia, una gran cantidad de estudios respaldan su impacto positivo en la salud y el bienestar.
Esta serie de artículos te introducirá en la dieta paleo, sus fundamentos y sus posibles beneficios, basados en evidencias científicas. También exploraremos su evolución a lo largo del tiempo y las diferentes opciones dietéticas disponibles. Finalmente, conoceremos a las tribus de cazadores recolectores que existen actualmente. ¡Empezamos!
Nutrición Paleo: Alimentos Naturales Ricos en Proteínas, Grasas Saludables, Fibra, Vitaminas y Minerales
La dieta paleo, también conocida como la dieta del hombre cazador-recolector, se basa en los patrones de alimentación que nuestros ancestros humanos siguieron durante los últimos 2.5 millones de años hasta hace unos 10,000 años. Durante este tiempo, los humanos dependían principalmente de la caza, la pesca y la recolección de alimentos para satisfacer sus necesidades nutricionales.
Los defensores de la dieta paleolítica creen que nuestros cuerpos están genéticamente programados para procesar y utilizar los alimentos disponibles durante esa época, y que adoptar una dieta similar puede mejorar la salud y prevenir enfermedades crónicas. Si bien la comunidad científica aún tiene que llegar a un consenso sobre los beneficios de la dieta Paleo, la investigación sustancial durante las últimas tres décadas ha investigado y corroborado varias facetas de este enfoque dietético.
Un principio clave de la dieta Paleo es la exclusión de los alimentos procesados y refinados, enfatizando los alimentos integrales y naturales. Respalda el consumo de carnes, pescados, mariscos, huevos, frutas, verduras, nueces y semillas, al tiempo que advierte contra los cereales, lácteos, azúcar, alimentos procesados y aceites refinados.
En términos de composición nutricional, los primeros estudios sugieren que la dieta Paleo es abundante en proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, y baja en carbohidratos refinados y azúcares agregados. En particular, la revisión de Eaton, Konner y Shostak en 1988 examinó las enfermedades crónicas desde una perspectiva evolutiva, destacando los patrones dietéticos de las sociedades de cazadores-recolectores.
La dieta paleo defiende:
- La eliminación de alimentos procesados y refinados.
- El enfoque en alimentos enteros y naturales.
- El consumo de carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, nueces y semillas.
- Evitar o limitar granos, lácteos, azúcar, alimentos procesados y aceites refinados.
Referencias:
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